包鲜十里：打造产品的标准化，把美味带给更多人
信息发布者：互联网 日期：2024-06-04 10:08:02
今天吃什么？是中国人每日必须发起的灵魂拷问，这是民以食为天的国人对美食的最高要求。其实，只要在吃客面前，摆上一盘可口的点心，问题很快就能迎刃而解。小吃小点，以小见大。它或许隐藏在寻常巷陌，或许跻身在酒楼名店。在中华漫长的历史进程里，小吃小点一直在老百姓生活里扮演着重要的角色。
市场前景广阔：小包子撬动大生意
包点作为刚需属性明显的“小吃小点”，其市场需求十分庞大。红餐产业研究院发出的《2023中国包点产业白皮书》显示，2022年包点市场规模达到627亿元，并且随着我国冷链物流、智能化生产等技术的进一步发展，包点制造商供应能力的不断提升，包点行业将持续深化发展，预计未来会以5.2%左右的年增长率逐渐增长，到2031年突破干亿规模。
而根据红餐产业研究院的“2023年餐饮品牌消费习惯调查”，包点属于高频消费，近7成包点消费者每周至少吃一次包点，其中29.0%的包点消费者每周至少吃3次包点。
新锐连锁餐饮品牌包鲜十里就在这样的市场需求中，通过迅速扩张门店，达到占有市场的目的。仅仅是在福州，高峰时期就开出了近一百家门店，人流量充足的办公区、住宅区等，都能看到包鲜十里门店的忙碌的盛况。
连锁化发展：产品的统一化和标准化
曾几何时，小作坊式传统老店，单凭手工制作的口碑便足以名扬千里。但随着时代的发展，这种模式逐渐暴露诸多问题。没有跟上时代脚步的餐饮业，“像一盘沙，走两步就散了”。再放眼全国餐饮业，走在前面的，往往是完成了工业化、标准化转型的企业。
而包鲜十里在品牌创立之初，就立下“以现代经营管理模式发展中式传统饮食”的初衷，在产品研发上，通过对冷冻生胚技术的研发，让产品更加具备可复制性。产品从生产到运输到门店，鲜货保存，与门店现包同等新鲜；在标准化供应上，由2000余平米的大型中央工厂统一配送，形成了一套标准、统一的生产和配送方式。
消费趋势洞察：“吃鲜”才是流量密码
调研发现，咸鲜、肉香、鲜辣、鲜甜、鲜香位居包点消费者偏爱的口味TOP5。值得留意的是，鲜味近年来已成为了消费市场的热门趋势。而在包点领域，无论从消费调研数据，还是当下流行的包点品种来看，鲜味都已成为包点的一大“流行味”。
而包鲜十里则是用“安全·现蒸·实惠”来打动消费者，选用天然无添加酱料，原材料当天采购，当天使用。精选猪后腿肉，味美又健康，纯人工手工包制，蒸制出来的包点口感更好，也更加安全和健康。品牌致力于提升产品品质，提高行业标准，用绿色、健康的美食理念提升行业的整体水平，升级消费者的美食体验。
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