吐司面包早餐做法大全，吐司的做法-青年创业网

吐司面包早餐做法大全，吐司的做法

信息发布者：山东奔跑吧吐司餐饮管理有限公司日期：2019-01-13 00:00:00

　　世界上什么人最懂吃最会吃，除了我们中国人还有人吗？中式就做不完吃不完了，近年还流行了“西式”。不仅学到了精髓还帮研发新式，所以说不要和我们比吃。“西式”早餐的流行其实也是有原因的，除了偶像剧的轰炸。其主要原因就是“方便”“简单”“快捷”“营养”！

　　在非常紧张的生活节奏下，一大早都希望能再节省下点时间。让自己不至于“匆忙”，所以一杯牛奶一片面包就成了西式早餐的最低标配。个人还可以按照自己的喜好和营养需求去做出搭配，比如煎个蛋夹片培根等等。在今天的食谱介绍里给大家介绍的是一款“葡萄干吐司”，让你在早餐的选择上多个菜单。

　　【中种葡萄干吐司面包】两个的量

　　材料：

　　中种：高粉250g、酵母4g、牛奶200g

　　主面团：高粉250g、杏仁粉50g、细砂糖80g、盐8g、无盐黄油50g、鸡蛋2个、牛奶40g、加州葡萄干200g、酵母1g、刷面蛋液少许

　　葡萄干使用前清洗一下，泡水10分钟拧干备用

　　中种面团提前做好，放置冰箱盖上保鲜膜放置一夜后回温使用

　　中种面团撕成碎块，加入除黄油、加州葡萄干之外的所有材料

　　再倒入高粉与酵母，并启动搅揉至不粘桶

　　放入软化的黄油继续搅揉至出膜

　　倒入泡水过的葡萄干搅拌均匀即可，进入发酵

　　面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳一下。不塌陷不回缩即可

　　把面团拿出排气分成六份，按两次擀卷的方式。进行操作并放入模具里发酵

　　吐司发酵至8到9分满，在表面刷上一层蛋液即可烤制

　　烤箱提前预热180度，上下火底层烤制47分钟【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整】

　　中途视上色情况盖上锡纸，让吐司颜色不至于过深。

　　小贴士：方子中的水分【牛奶、蛋液】要把握好，因为面粉吸水性问题及手揉机揉各有差别。要注意调控下！