吐司面包的做法用烤箱
信息发布者：山东奔跑吧吐司餐饮管理有限公司 日期：2019-01-13 00:00:00
近年来，中国人的早餐逐渐趋向西式早餐，吐司面包现在变成了在中国人餐桌上出现越来越常见的食物。吐司是英文toast的音译，粤语叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。
今天我家这款看似普普通通的吐司，里面加了百香果果酱和自制的酸奶油，烤好后百香果的果香和酸奶油的奶香在屋子里弥漫开来，而且吐司的组织也是超级绵软！其实这么柔软的组织，应该归功于酸奶油的加入，它是一种发酵的奶油乳制品。这酸奶油的做法也是非常简单的，就是在250ML的淡奶油加入35克老酸奶混合均匀后，放在室温下静置8-12小时至完全凝固后，放入冰箱冷藏保存即可。加了酸奶油的吐司，成品出来特别的柔软，可以卷着吃也能撕着吃，一层层如丝帛，含进嘴里，用口水慢慢湿润的面包，开始在嘴里肆无忌惮的溢出它的果香、奶香，甜糯绵软。。。这么好的味觉享受，必须推荐给大家！
《百香果酸奶油吐司》
主料：高粉285克、鸡蛋36克、酸奶油100克、砂糖37克、盐3克、百香果果酱30克、水50克、黄油24克、酵母3.5克
做法：
1、先把水、蛋液、砂糖、盐放入面包机桶中，再加入适量百香果果酱。
2、接着把自制的酸奶油放入。
3、最后把高粉和酵母粉放入，开始和面。
4、成团后加入切小的黄油粒，继续和面。
5、面团揉至完全阶段出薄膜即可进行基础发酵。
6、面团发酵至两倍大。
7、取出面团压扁排气，分成3等份，松弛15分钟左右。
8、取一个小面团，擀成长条状。
9、慢慢卷起来。
10、排放在不沾的吐司盒中，进行二次发酵。
11、发酵至模具8成满后。
12、取出，在表面刷上蛋液。
13、烤箱预热，180度烤30分钟。
14、时间到，出炉脱模放在架子上冷却即可。
15、彻底冷却后切片，放入口袋里密封保存。
奔跑吧吐司提醒：酸奶油的做法也是非常简单的，就是在250ML的淡奶油加入35克老酸奶混合均匀后，放在室温下静置8-12小时至完全凝固后，放入冰箱冷藏保存即可
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